2018. február 14., szerda

Félelem és reszketés Bálint napján

Az ünnepek agresszív barom állattá tesznek minket, ha azokat nem olyan emelkedett és nyugodt hangulatban ünnepeljük meg, mint ahogy azt elődeink kitalálták réges-régen egy amerikanizmusoktól mentes világban. Bizony, az Újvilág kultúrája begyűrűzött hozzánk vadnyugatostul, Madonnástul és Valentin napostul, mindezzel párhuzamosan pedig felgyorsult az életvitelünk is. Kiskoromban például nekem Valentin volt minden nap, mikor közös megegyezés alapján a kislányok szoknyája alá kukkanthattam az oviban. Most meg már külön formalista, skolasztikus, gyakorlati ünnepünk van rá! Ennek örömére fogadjátok nagy nagy szeretettel ezt a kis anekdotát egy mérhetetlenül rosszul sikerült február 14-ről. Vigyázat, fullba tolt kreténizmus következik!


Kezemben alig megtépett rózsával és egy hatalmas ajándékszatyorral állok a kapualjban. Az órákon át tartó rohangálásban rendesen kimelegedtem. Míg vadul nyomkodom a kaputelefon kódjait az esőben, felrémlik mai Canossa-járásom históriája.
Ugorjunk is rögtön történetünk kezdetéhez: ma reggel jutott eszembe, hogy Valentin nap van. Az iskolapadban ülve germán precizitással szépen átgondoltam a délután további, bevásárláshoz kapcsolódó részét és megbeszéltem egy találkozót lelkem kuglófjának egyetlen mazsolájával, a barátnőmmel az albérletében. Tehát rózsa az kell, mert piros és levágott állapotban effektíve halott növény, aminek gondoskodás mellett is csak napjai vannak hátra, ezáltal a szerelem egyik egyetemes szimbóluma. Ja. Meg az az izé, az a hétköznapi szaloncukor. Bonbon! Ha a keretem engedi bedobok még egy plüssállatot is, akkor aztán az egész ajándék fain lesz. 
Lelki kezeimet dörzsölgetve lépek be a helyi hiperszuper ajtaján, mire az első pofont kapom. Tömeg van! Valami megmagyarázhatatlan okból kifolyólag Zhonti, Zin Zin című számát kezdi el lejátszani magában a fejem. Hagyjál már cerebrum, most nem a kazah Psy-re, hanem csodára van szükségünk! A polcokat sáskák módjára megrohamozó férfiak díszes társaságát gyarapítva, amit érek azt magamhoz veszem. Sikerül kettő plüssállatra szert tennem a rohamosan ürülő polcokról. A részben sikeres vadászat után következik a csereüzlet. Közgazdasági gyorstalpaló kezdőknek: mikor árucserén alapuló kereskedelmet folytatunk, mint ahogy én teszem, azt barterezésnek hívják. Egy kollégát sikerül is megszabadítanom egy doboz bonbontól egy 25 centis plüssmackóért cserébe. Az üzletelés közben egy helyi Pumped Gabó sétál el előttünk hetykén, büszkén egy fél méteres plüssállattal. Mindkettőnk irigykedő nézése bizonyítja, hogy vannak olyan élethelyzetek, mikor a méret a lényeg.


Akciós valentin napi pezsgőt is szerválok! A kasszához érve derül ki, hogy ez az akció csak pároknak szól, és akkor él, ha együtt veszik meg. Mélyen az eladó szemébe nézek, hogy érezze kimondatlan kérdésem: elvtársam, mi a cukorba forgatott maci f…a van?! Lehet, hogy a bekattanás szélére értem, és idegállapotban vagyok, de most szinte még akarom, hogy ellenkezzen velem. Orálisan fixált barátunknak, akinek mindig, minden körülmények között kell valaminek lenni a szájában, és most éppen egy tutti-fruttis rágóval fröcsög egyre közelebb kerülő arcomba, talán egy pillanatra átfut a fején, hogy nem most kellene szórakozni velem. Kettőnk közül én kapcsolok előbb, és a korábban barterbarát ipsét, aki éppen mögöttem áll a sorban, magamhoz húzom és faarccal jelentem be, hogy mi egy pár vagyunk. Igen – bólogatok - nem a tradicionális fajta. Szerencsére a „párom” is gyors észjárású, ezért rögtön bejelenti, hogy valamit elfelejtett, várjam már meg és rögtön fut vissza egy másik üveg pezsgőért. Addig a sor vár, én pedig igyekszem ugyanolyan türelmetlen arccal nézni egy vadidegen férfi után, mint mikor a barátnőm tipeg vissza valamiért a boltban. Persze, a látszatot fenntartva meg kell várnunk egymást, továbbá mikor fizetésre kerül a dolog hatalmas bociszemekkel mered rám, mintegy kimondatlanul is elismerve, kettőnk közül én kezelem a családi kasszát. Még mit nem Tihamér, az a te motyód! – horkanok fel, mire búsan veszi elő pénztárcáját és derül ki bankkártyájáról, hogy Ernőnek hívják.
Mély búcsú után indulok kifelé, közben pedig a helyi virágárushoz is beugrom. Ketten állnak előttem. Mikor az előttem levő sorra kerül bejelenti, hogy szeretne egy csokrot készíttetni, csak és kizárólag piros rózsákból. 36 darabból. Abban a pillanatban úgy érzem magam, mint azok a férfiak, akiknek a merevedéséhez már be kell fektetni a gyógyszeriparba. Az eladó persze egyből válaszol, sajnos annyi piros rózsájuk már nincs, de szívesen kipótolja fehérekkel. Az úrnak, aki mellesleg egész jó ötletet adott, úgy már nem felel meg, így csak 3-at kér. Hálát adok az összes vallásnak. Az utolsó rózsát én hozom el. Kilépve egyszer csak arra leszek figyelmes, hogy valami húzza kifele a virágot csomagolópapírostul a kezemből. Egy nagyon szép, de vérmesen buta képű husky csócsálja éppen a rózsámat! Annyira abszurd jelenet, hogy még reagálni sincs időm mielőtt a nyugdíjas gazdi néni egy hatalmasat rántana a pórázon és rászólna a kutyájára. „Ne haragudjon fiatalember, Kópé imádja a virágokat, ugye nem lett baja a magáénak?” – kérdezi is rögtön, mire én éppen, hogy felocsúdva a sokkból csak rázom a fejem, hogy nem. Hát egy kicsit megette, de nem baj. Sötét van, nem fog látszani. (Odáig már nem jutok el logikailag, hogy a lakásban égni fog a villany.)
Diadalittasan érek a célpont háztömbhöz. Csengetek. Esik. Nincs válasz. Így hát megcsörgetem szerelmem a mobilján. Mint elmondásából kiderül, sajnos közbejött egy váratlan esemény. Az egyik barátnőjének azonnali támogatásra van szüksége. Tudniillik a barátja a hipermarketben egy ismeretlen férfival szeretőnek adta ki magát, és a nem mindennapi epizód hatására elbizonytalanodott, így át kell gondolnia a kapcsolatukat. Ezért hát ne haragudjak, de el kell napolnunk a találkozót. Fülem-farkam behúzva igyekszem vissza a szobámba, ahova belépve az ajándékokkal úgy döntök, hogy végre megnézem a Szerelmünk lapjait Ryan Goslinggal és Rachel McAdamssel. Vajon mit zabálnak ezen a filmen a nők? A barátnőm is vagy egy éve rágja a fülem, hogy nézzük meg. Minek? A lehető legkritikusabb módon állok hozzá. Két óra múlva azon veszem észre magam, hogy egy üres bonbonos dobozzal és pár taknyos zsepivel körbebástyázva kisírt szemekkel szorítom magamhoz a kedvenc alvópárnámat az ágyamban. A romantika nem fair a férfilélekkel.


Tóth Tibor

2018. január 25., csütörtök

Kinesio Tape mindenkinek?!

Manapság egyre nagyobb divatnak örvendenek a kinesio tapek. Mindenhol ezt látjuk: a tv-ben, sportolókon, a szomszédban, az ismerősünkön. Akárki akárhol hozzájuthat a szalagokhoz, ugyanis a megvásárlásukhoz nem szükséges papír. Sajnos a legtöbb ember már úgy véli, hogy a használatukhoz, felragasztáshoz sem szükséges semmilyen háttértudás, hiszen a népszerű videó-megosztó oldalakon kellő információhoz juthatnak a felhelyezésével kapcsolatban. Hát NEM! De előbb inkább ássuk bele magunkat a kinesio tape történetébe.

Az eredeti kineziológiai tape-ket Dr. Kenzo Kase és Nitto Denko fejlesztette ki és kezdte el gyártani az 1970-es években. Célja, hogy kihasználja a test öngyógyító folyamatait. Fő irányvonalai: a bőr és az izomzat neutrális és energetikai rendszerei.

Hatása: izomfunkcióra gyakorolt hatás, izomfunkció támogatása, izom tehermentesítése, vagy éppenséggel tonizálása, a lymphaticus rendszer aktiválása, nyirokáramlás sebességének növelése, fájdalomcsillapítás, izületi funkciók segítése: passzív támogatás, stabilizálás, funkcionális korrektúra, proprioceptív stimuláció, valamint a cuti-visceralis reflexek: ahol a bőrön keresztül hatunk a szervekre.

Mi a jelentősége a színeknek? Sokszor merül fel ez a kérdés és a találgatások: az egyik biztos erősebb, mint a másik. Nos, most leleplezem nektek a nagy titkot: a színeknek az erősséghez nincs semmi köze. Igaz, egyes elméletek szerint minden szín - ahogyan minden ember teste is-különböző rezgéseket közvetít. Azonban egy jobban elterjedt elmélet szerint a színterápiában van szerepük.


Kék – Nyugalom: Hűsítő, nyugtató, pihentető szín, görcsoldó, gyulladáscsökkentő hatású.
Fekete – Erő: Fokozza a piros és a kék szín hatását.
Bézs – Semleges: Testszínű, semleges hatású, egyáltalán nem feltűnő, esztétikai okokból gyakran használt szín.
Pink – Lazítás: Nyugtató hatással van a testre, az izmokat is ellazítja.
Narancs – Serkentés: Meleg, aktív szín, enyhíti az izom feszültségeit és görcseit. Az immunrendszert egészében erősíti, ezzel együtt mozgósítja a test összes öngyógyító erejét.
Vörös – Aktivitás: Melegséget, aktivitást, dinamizmust sugároz. Energetizáló hatású, fokozza a vérkeringést.
Lila – Kiegyenlítődés: Egyesíti a kék hűsítő és a vörös aktivizáló hatását.
Zöld – Harmónia: Relaxációs és nyugtató hatású. Ízületi gyulladásra ajánlott.
Citromsárga – Élénkítés: A nap színe, meleget és lelkesedést sugároz, élénkíti az idegrendszert. Jó hatással van a bőrproblémákra, a reumára valamint az ízületi gyulladásra.
Fehér – Tisztaság: A fény, a tisztaság, az egyszerűség jelképe, tisztító hatású is.ű

Most lássuk milyen tudással kell, hogy rendelkezzünk ahhoz, hogy megfelelően alkalmazhassuk ezt a technikát. Az első dolog, amit nem árt, ha tudunk: az izmok elhelyezkedése. Fontos az izmok eredésének és tapadásának, valamint működésének a pontos ismerete. Ha ez a pont megvan, akkor folytassuk a betegvizsgálattal. A vizsgálatot a beteg kikérdezésével kezdjük, majd a megtekintéssel folytatjuk, ahol minden irányból statikusan és mozgásban is megfigyeljük a panaszos területet. Az inspectiot a palpatio, vagyis a tapintás követi, végül a speciális tesztek elvégzése következik, aztán a már birtokunkban lévő információk segítségével felállítjuk a diagnózisunkat. A diagnózis felállítása után pedig a tanfolyamon tanultak szerint választjuk meg a megfelelő ragasztási technikát, illetve azt is hogyan ragasztjuk majd fel a tapet.

Mellékhatásai eddig még nem ismertek, azonban vannak, és érdemes is nagy figyelmet fordítani a kontraindikációkra, vagyis a használatát kizáró tényezőkre. Nem ajánlott a használata: bőrsérülések, nyílt sebek, pikkelysömör, akril allergia esetén, továbbá bármilyen viszketés vagy bőrirritáció esetén.
Összegezve: nem kell varázslatot keresni a hatásában, gyógyszert nem tartalmaz, csupán a test saját öngyógyító folyamatait használja ki a megfelelő felhelyezés esetén. A színeket nem erő, hanem a színterápia elve szerint, illetve éppen aktuális hangulatunk szerint választhatjuk meg. Természetesen a mai világban már mindenki mindenhez ért, de fontos lenne belátni, hogy nem lehet mindent interneten keringő videók segítségével megtanulni. Bízza mindenki szakemberre magát, sokkal könnyebb és hatásosabb lesz!

Hitter Kitti


2018. január 19., péntek

Külföldi ösztöndíj? Erasmus? Lássuk csak!

Három hallgatótársamat kérdeztem, milyen is volt külföldön tanulni. Bihary Franciska (mentőtiszt hallgató) Frankfurtban járt, Varga Lili (gyógytornász hallgató) és Sulyok Míra (gyógytornász hallgató) pedig Finnországban töltött pár hónapot.

Miért pont ezt az országot választottad?

Franciska: Az iskola hirdette meg a frankfurti pályázatot, ez az Erasmuson kívül futott. A Pécsi Tudományegyetem és a Bethanien Krankenhaus között van egy együttműködési szerződés, mely alapján a kórház fogadja a hallgatókat.

Lili: Szeretem a hideget. :) Viccet félre téve meg akartam ismerni a skandináv kultúrát és az oktatási rendszert, ami szintén eléggé fejlett.

Míra: Gyerekkori álmom volt, hogy kijussak Finnországba, többek között azért, mert korcsolyáztam és ennek a sportnak a finnek kiemelkedő alakjai. Ezen kívül volt egy félig finn nemzetiségű barátnőm Magyarországon és általa tetszett meg a nyelv is.

Nyelvtudás szempontjából, mennyire sikerült kiigazodni? Nem volt gond a nyelvvel?

Franciska: Sokat járok külföldön, ahol angolul szoktam beszélni, viszont a gimi végéig németet tanultam. Ilyen terén nem volt probléma a nyelvi megértés, szinte mindent értettem, amit körülöttem mondtak. Az elején egy kicsit nehéz volt újra megszokni a német kommunikációt, de a végére már egész jól ment.

Míra: Ettől a részétől nagyon féltem eleinte, ugyanis csak nagyon alapszinten beszéltem az angolt, ez 
ki is derült az elején, de mivel egyedül voltam kint magyarként, a végére már bárkivel elbeszélgettem angolul gond nélkül.

Milyen volt az utazás? Voltak nehézségek?

Franciska: Nehézségek? Igen, a bőröndöm. :) Viccet félre téve, rutinos utazónak tekintem magam, így számomra nem volt nehézség. A reptereken könnyű volt tájékozódni, a feliratok nagyban leegyszerűsítették a dolgunkat. Két másik hallgatótársammal voltam Frankfurtban, de a repülőn találkoztunk először. A reptéren várt minket Varga Katalin, aki elkísért minket a szállásunkhoz, majd körbevezetett a kórházban is.


Hol laktál? Milyen volt a szállás?

Franciska: A szállasunk a kórház egyik épületében volt, ahol hárman voltunk egy szobában, de mindenkinek meg volt a saját kis elszeparált helye.

Lili: Tajgán, az erdő közepén volt a szállásunk. Hihetetlen gyönyörű volt az erkélyről a kilátás. Mókusok ugráltak a fákon, madárdalra ébredtem, mindenfele nyulak futkároztak.

Míra: Egy külföldi diákoknak fenntartott apartmanban laktam 5 másik lánnyal, Portugáliából, Görögországból és Kazahsztánból. Közvetlenül a suli mellett helyezkedett el a szállás, viszont a városközpont viszonylag messze volt, ahova buszozni kellett. Egyébként jól felszerelt otthon volt, sok emlékkel. :)

Mennyi ösztöndíjat kaptál? Mennyire volt ez elég a mindennapokban?

Franciska: 200 eurót kaptunk utazás előtt, és még 80 eurót téritett vissza a kórház. A reggelit és az ebédet a kórház állta, így ezen felül nem igazán kellett a létfenntartásra költeni.

Lili: Ha jól emlékszem 550 eurót kaptam egy hónapra az iskolától. Finnországban az életszínvonal magasabb, szóval az élelmiszerek ára és a közlekedés is. Jól jön még egy kis zsebpénz otthonról. Viszont, ha jól gazdálkodik a diák, akkor ki lehet jönni abból a pénzből is szerintem.

Míra: Finnországban, mint tudjuk minden a két-háromszorosa az itthoni áraknak, szóval a havi 500 euró, amit kaptam az egyetemtől, nem fedezte teljesen a mindennapjaimat, de kis kiegészítéssel elég volt.

Milyen volt a közösség? Mennyire sikerült beilleszkedni?

Lili: Felejthetetlen barátságokat kötöttem kint mindenféle nemzetiséggel. Szinte lehetetlen kirekesztettnek lenni Erasmuson, mivel mindenkinek közös a célja. Nekem az a tapasztalatom, hogy a diákok kint még összetartóbbá válnak.

Míra: Elképesztően sokszínű volt a közösség, hiszen világszerte mindenhonnan jöttek, mindenféle szokásokkal és mentalítással. Mivel a többséget egy másik szálláson helyezték el, így a lakótársaimmal szorosabb kapcsolatot alakítottam ki, de a többiekkel is volt alkalmam rendesen megismerkedni a különféle programokon és bulikon.

Voltak szervezett programok, bulik? 

Lili: Szinte minden nap volt valami. Soha nem lehetett unatkozni. Néha már azért imádkoztam, hogy legyen pár óra nyugi.

Míra: Igen! Az ottani diákönkormányzat nagy hangsúlyt fektetett a külföldi diákok foglalkoztatására.

Miben vitt előre téged ez a pár hét? Mik voltak vele a céljaid?

Franciska: Számomra a gyakorlat célja az volt, hogy megfigyeljem más országban milyen az egészségügyi ellátórendszer működése, felszereltsége és felkészültsége bizonyos betegségek esetén.

Lili: Kb. 5 hónapot töltöttem a finnek között, ahonnan szinte csak pozitív élményekkel tértem haza. Az angolom sokkal jobb lett, a problémamegoldási képességem javult, teljesen más kultúrát ismertem meg, amivel tágítottam a látókörömet és nyitottabbá váltam. Új oktatási rendszert ismertem meg, ahol sok pozitív dolgot láttam, ami ösztönzött, hogy tovább adjam a diáktársaimnak és hasznosíthatom ezeket a jelenlegi tanulmányaimban is.

Míra: Az angoltudásom nagyon sokat fejlődött, igazából a kíváncsiság hajtott, hogy minél több dolgot kipróbáljak ott és megtapasztaljak, ami közben fantasztikus embereket ismertem meg.


Hogyan voltak a vizsgák?

Franciska: Mivel én csak egy hónapot töltöttem kint, így kértem kedvezményes tanrendet, hogy ne legyen fennakadás az iskolában. Hála az égnek, a kint létem alatt csak két zh-ról maradtam le, melyet az oktatóval való egyeztetések után be fogok pótolni.

Lili: Nagyon sok beadandót kellett kint írni és sok volt a csoportos munka is. Inkább élveztem őket, minthogy nehezek lettek volna. Kint a vizsgák nem mondom, hogy egyszerűek voltak, mivel más nyelven kellett megcsinálni és volt mikor a kérdést sem értettem. Viszont a tanárok hihetetlen türelmesek, kedvesek és barátságosak voltak.

Volt esetleg valami olyan emlékezetes pillanat, amit szívesen elmesélnél?

Lili: Rengeteg vicces és felejthetetlen sztorim van! Az egyik például, amikor az ázsiai barátaimmal mentünk Oroszországba. Kifizettem az oda-vissza jegyemet, lefoglaltam a szállást, majd az orosz határon a ruszkik leszállítottak a vonatról, de csak engem, mert nem volt nálam vízum és bevittek a rendőrségre, ahol pár órát kellett lennem és fogalmam nem volt, hogy mi történik. A másik, amikor legelőszőr mentem ki repülővel Finnországba. Át kellett szállnom Helsinkiben, de a repülőről nem engedtek le, mert valami meghibásodott rajta, így lekéstem az átszállást. A reptéren kellett egyedül éjszakáznom, új jegyet/helyet foglalni valahogy és az angoltudásom elég gyatrának bizonyult akkor, internetem sem volt, illetve -30fok volt odakint. Mikor végre odaértem Jyvaskylaba, kiderült, hogy a tutor-om elfelejtette elkérni a sulitól a szállásom kulcsát, így nála kellett aludnom az alagsorban 3 kutyával együtt. Ráadásul aznap volt a szülinapom. 2 óra helyett 22 órát utaztam Finnországba. :)

Miért ajánlod másoknak?

Franci: Ajánlom mindenkinek, aki egy kicsit is kíváncsi, hogy dolgoznak tőlünk nyugatabbra, illetve, olyannak, aki gondolkozik külföldi munkavállaláson.

Lili: ’A kaland odaát van!” - Fel (Up) című mese.

Míra: Mindenképpen ajánlom ezt a programokat azoknak, akik társaságkedvelők, mert itt tényleg meg lehet tapasztalni a déli mentalítástól kezdve az orosz és finn hidegségen át, mindenféle ember sajátosságát és örökre szóló nemzetközi barátságokat kialakítani, ezen kívül nyelvfejlődés szempontjából sem utolsó szempont.

Tóth Eszter



2017. december 11., hétfő

Téli finomságok

A fák leveli lehulltak, egyre hűvösebb szeleket tapasztalunk és időnként nagyobb esőket is túl kell már élnünk. Reggel, mikor kilépünk a koliból vagy éppen a házból, akkor olyan, mintha az éjszakai fagypont még tartana. Ilyen időkben, amikor kint hideg van és közelítünk a tél felé nincs is jobb, mint bekuckózni a házba és valami téli hangulatú forralt bort, forró csokit vagy valami télies finomságot fogyasztani. 

Ezekre az esetekre hoztam el nektek a kedvenc finomságaim receptjeit 


Narancsos ánizsos forralt bor 

Hozzávalók: 2 üveg vörösbor (lehetőleg kék szőlőből készült, Cabernet vagy Shiraz a legjobb), 6-7 kanál barna cukor, 1 fahéjrúd, 3 csillag ánizs, 1 teáskanál szegfűszeg, 1 narancs és a héja 
Elkészítés: Hámozzuk meg a narancsot (csak az aromás külső héjára lesz szükség). Vágjuk apró csíkokra a héját. Facsarjuk ki a narancsot. Egy nagy edénybe tegyük fel főni a bort, öntsük hozzá a narancslevet és keverjük bele a barna cukrot. Jöhetnek bele a fűszerek: fahéj, ánizs, narancshéj, szegfűszeg. Fedjük le és tartsuk melegen 1 órán át, míg a bor teljesen átveszi az ízeket. 

Szilvás-fahéjas forralt bor 

Hozzávalók: 0,5 liter száraz vörösbor, 2 dl szilvás-fahéjas ízesítésű tea,1 teáskanál szegfűszeg, 2 egész fahéj, 5 evőkanál barna cukor 
Elkészítés: A karamellizált cukorhoz adjuk hozzá a frissen lefőzött szilvás-fahéjas teát, majd ehhez a fűszereket is, végül pedig a bort, melyet éppen csak melegítsünk fel. A kész keveréket hagyjuk állni a fedő alatt, hogy összeérjenek az ízek. A receptet kipróbálhatjuk szilvalével is, de akkor valószínűleg finomabb, ha több fahéjat teszünk bele. 

Forralt Cider 

Hozzávalók: 1 liter cider, 1 liter 100%-os almalé, 1 teáskanál szegfűszeg, pár szem szegfűbors, 4-5 egész kardamom, 1 egész fahéj, 2 dl almalikőr 
Elkészítés: A cidert és az almalevet öntsük össze, adjuk hozzá a fűszereket, majd fél óráig hagyjuk főni. Ez után szűrjük le és adjuk hozzá a 2 dl almalikőrt. Miután elkészült, előmelegített bögrében kínáljuk. Az ízeket még jobban fokozhatjuk, ha főzünk bele egy-két karika almát, amivel aztán díszíthetjük is az italt. 

Mézes krémes sütőtök-torta recept 

Hozzávalók 12 adaghoz 
A tésztához: 20 dkg tisztított sonkatök (lereszelve), 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 8 dkg nádcukor (nyírfa, sztívia), 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál foszfátmentes sütőpor, 1 kávéskanál fahéj (őrölt), 2 dl víz, 1 db tojás (bio vagy szabadtartású), 0,5 dl olívaolaj (extra szűz) 
A krémhez: 10 dkg méz (jó minőségű, termelői), 25 dkg mascarpone, 1 narancsból nyert narancshéj (reszelve), 1 narancsból nyert narancslé, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 csipet fahéj 
A díszítéshez: 5 dkg mandula (tisztított, szeletelt) 
Elkészítés: Szabadítsuk meg a sütőtököt magházától, és egyik felének héjától is (a másik héjas felét meg lehet sütni egyben előételnek, de megpucolva készíthető belőle akár leves, vagy rizottó is). 
A megpucolt tökből 20 dkg-ot reszeljünk le, majd gyújtsuk be a sütőt (4-es fokozat), vajazzuk és lisztezzük ki a tortaformát, majd keverjük össze a tészta száraz anyagait (liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj), és morzsoljuk össze a reszelt tökkel. Keverjük össze a tészta nedves összetevőit is (víz, olaj, tojás) és öntsük a száraz anyag keverékhez. A masszát öntsük a lisztezett tortaformába, és egyenletesen oszlassuk el. 
Süssük meg (tűpróbával ellenőrizzük, kissé ragacsos típusú tészta). Míg a tészta sül, főzzük meg a krémet. Melegítsük fel a mézet, míg folyós nem lesz, keverjük bele a mascarpone-t, a fahéjat, és reszeljük bele a narancs héját, majd közepes lángon főzzük. 
A narancs levét facsarjuk ki, és keverjük össze a keményítővel csomómentesen, majd öntsük a forrásban lévő krémhez, és folyamatosan kavargatva forraljuk össze még egyszer. 
Ha megsült a torta, várjuk meg, míg kihűl, majd egyenletesen borítsuk be a krémmel. 
Száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára a mandulát, és szórjuk meg a torta tetejét. 
Sütési hőfok: 180°. Sütési mód: alul-felül sütés. Tepsi mérete: 22 cm. 

Mosolygombóc 

Hozzávalók: 12 dkg dió (vagy mandula vagy mogyoró), 2 evőkanál teljes kiőrlésű durum-búzagríz, kb. ½ dl víz, 15 dkg krumpli, 10 dkg méz, 5 dkg bioétcsoki 
Elkészítés: A diót finomra daráljuk. A grízt a vízzel állandó kevergetés mellett felforraljuk, és addig keverjük, amíg egy sűrű masszát nem kapunk. A krumplit héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, majd áttörjük (ne legyen darabos). Mindent jól elkeverünk úgy, hogy homogén masszát kapjunk. Az étcsokit sajtreszelőn lereszeljük. A masszából nedves kézzel kis gombócokat készítünk és megforgatjuk a csokireszelékben. A mosolygombócok a hűtőszekrényben 1-2 napig is elállnak. 
Ha a krumplinak nagy a víztartalma előfordulhat, hogy nagyon puha lesz a massza és nehéz belőle szép gombócokat formálni. Ilyenkor egy kicsit több gríz segíthet. 

Fahéjas Narancs 

Hozzávalók: narancs, fahéj 
Elkészítés: A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk, majd a karikákat egy tányérra fektetjük. Vékonyan megszórjuk fahéjjal és egy kicsit állni hagyjuk. Ezután máris fogyasztható. 

Pumpkin pie recept 

Hozzávalók 6 adaghoz 
Sütőtök sütése:1 kg kanadai sütőtök (pépesítve 0,5 kg), 1 teáskanál fahéj, 2 evőkanál cukor 
Kekszes alap elkészítése: 360 g keksz, 1 marék dió, 1 teáskanál chiamag, 10 dkg vaj 
Krém: 50 dkg mascarpone, 4 ml vanília aroma, 1 db tojás, 5 dkg barna cukor, 1 kávéskanál fahéj 
Díszítés: 1 marék dió, 1 evőkanál tejszínhab (ízlés szerint) 
Sütőtök sütése: A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk fel, meghintjük fahéjas cukorral, majd a sütőben puhára sütjük. Ha kihűlt, robotgéppel pépesítjük. 
Kekszes alap elkészítése: A kekszet morzsára törjük, az enyhén megpirított dióval és 1 kanál chaimaggal elkeverjük, és összeállítjuk a vajjal. Egyenletesen elterítjük a pitesütő-formába. Sütőben elősütjük 180 fokon kb. 8 percig. (Épp csak addig, hogy összesüljön.) 
Krém kikeverése: A mascarponekrémet a sütőtökpürével, cukorral, tojással és vanília aromával habosra keverjük robotgép segítségével, majd fahéjjal ízesítjük. Az elősütött kekszes alapra ráterítjük, és sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük addig, amíg a teteje kissé bebarnul és megszilárdul. Sütés után a formában hagyva hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy a krém megdermedjen. 
Díszítés. Tejszínhabbal és enyhén pirított dióval díszítjük. Sütési hőfok: 180°. Sütési mód: alul-felül sütés. Tepsi mérete: 26 cm.

Kocsis Kata

2017. november 23., csütörtök

Egy TÖK jó zöldség

Halloween ugyan már elmúlt, de a boltok polcain, a zöldségesnél és a piacokon még mindig megtalálhatjuk a sütőtököt. Amellett, hogy nagyon finom dolgokat lehet belőle készíteni, nem csak az ízéért éri meg fogyasztani: rengeteg jótékony hatása van a szervezetünkre!

Már az indiánok is előszeretettel alkalmazták a sütőtököt a különféle betegségek kezelésekor. Például kígyómaráskor vagy szeplő kezelésekor vetették be a narancssárga zöldséget. Európába a spanyol hódítóknak köszönhetően került, Észak-Amerika felfedezését követően. 
Tudományosan bizonyított, hogy a sütőtök magas kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalommal bír, így rendkívül egészséges. Számtalan dologra van jótékony hatással a szervezetünkben.


Jót tesz a látásnak
A sütőtökben nagy mennyiségű karotinoid található, melynek narancssárga színét is köszönheti. A szervezet a béta-karotint A-vitaminná alakítja, mely javítja a látást.

Segít a fogyásban, alakmegtartásában
Nagyon sok rostot tartalmaz, ugyanakkor kalóriatartalma alacsony, ezért nagy telítőértéke van, mégsem hízlal. Fogyókúrázó, diétázó emberek emiatt is fogyasztják előszeretettel mindenféle formában, tudniillik, nemcsak sütőben sült változata létezik. Krémlevest készíthetünk belőle, továbbá sütiket, fasírtot, de akár sütőtökös lattét is. 

Koleszterincsökkentő
Az olajos magvak, így e zöldség magja, a tökmag is fitoszterolokban bővelkedik. Ezek a növényi eredetű szerinek segítenek csökkenteni a szervezeteben a „rossz” LDL koleszterin mennyiségét. Ezen kívül rengeteg triptofán aminosavat tartalmaz, ennek szerepe a szerotonintermelésben jelentős. 

Segít a betegségek megelőzésében
A sütőtökben sok antioxidáns található, amelyek megkötik a szabadgyököket, így segítik elő a szív- és érrendszeri, illetve a daganatos betegségek kialakulásának megelőzését. 

Arcápoló hatású
A szabadgyökök itt is szerepet játszanak, vagyis játszanának, ha a sütőtökben lévő antioxidánsok nem semlegesítenék őket. Így az arcápolás terén is rendkívül jótékony hatása van.

Nyugtat
A triptofán, mint már említettem, nagyban hozzájárul a szerotonin termeléséhez, javítva ezzel az ember hangulatát. A szerotonin ugyanis más egyéb hormonok mellett javítja a kedvünket. Így ősszel, télen, mikor tökszezon van, és amúgy is kicsit nyomottabbak vagyunk, kicsit feldobódhatunk ettől az egészséges és finom zöldségtől. 

Immunerősítő
Ahogy azt már említettem, rengeteg féle vitamin és ásványi anyag található a sütőtökben, amelyek elengedhetetlenül szükségesek az egészséges élethez és az erős immunrendszerhez.

Így hát kóstoljátok meg bátran, ha még nem ettetek volna, mert kizárólag nyerhettek vele! 
A leggyakoribb elkészítési módja a sütőben sütés, vagy a krémelves. De ezeken kívül sok más recept is várja, hogy minél többen kipróbálják.

Blatniczky Anna

2017. november 14., kedd

November 14.-e, a cukorbetegek világnapja

Frederick Banting - kanadai orvos - egyike annak a két embernek, akik 1923-ban Nobel-díjat kaptak az inzulin felfedezéséért, ezzel rengeteg cukorbeteg ember életét mentve meg. Az ő tiszteletére nyilvánították születésnapját, november 14.-ét a cukorbetegek világnapjának.


Egyre több a diabéteszes

Napjainkban a cukorbetegség mindkét típusa egyre elterjedtebb. Egyesek már-már népbetegségként utalnak rá. Azt hihetnénk ez túlzás, ám sajnos nem az. Az elmúlt másfél évtizedben több mint 70 százalékkal nőtt a diabéteszesek száma Magyarországon. Jelenleg körülbelül 772 ezren élnek a betegséggel, legtöbbjüket az elhízással összefüggésbe hozható 2-es típusú cukorbetegséggel diagnosztizálják.

A diabetes mellitus jelentése

A cukorbetegség (latinul diabetes mellitus) lényege, hogy a cukor, amelyet a táplálékkal beviszünk, nem jut el a sejtekig. A diabetes mellitus mézédes szó szerint átfolyásnak fordítható, a görög diabetes = átfolyás, és a latin mellitus = mézédes szavak összetételéből. 

Egy kis kitérő: a diabetes insipidus

Az elnevezés két fő tünetre utal: a vizeletben található nagy mennyiségű cukorra, és a megemelkedett vizeletmennyiségre. Érdekesség, hogy a középkorban praktizáló orvosok a vizelet megkóstolásával állapították meg a diagnózist és egyúttal így zárták ki a diabetes insipidus lehetőségét. Ez utóbbi is rengeteg folyadékvesztéssel jár csak úgy, mint a diabetes mellitus. Szembetűnő különbség azonban, hogy az insipidus formánál a vizelet nem tartalmaz cukrot, a háttérben az áll, hogy a szervezet nem tudja megőrizni a vizet. Ez azonban típustól függ, ugyanis vagy azért ürül kórosan sok vizelet, mert az agyalapi mirigy által termelt ADH hiányzik, ezt nevezzük centralis diabetes insipidusnak (CDI), vagy azért, mert a vese érzéketlen a normális mennyiségben termelődött hormon iránt. Ez a nephrogén diabetes insipidus (NDI).

Egy kis élettan

Most azonban térjünk is vissza fő témánkhoz, a diabetes mellitushoz. Egészséges ember szervezetében a táplálkozás által bevitt szénhidrátok a véráram segítségével eljutnak a sejtekhez. Itt a hasnyálmirigy Langerhans-szigeteinek béta-sejtjei által termelt inzulin nevű hormonja inzulinreceptorokhoz kötődve átjuttatja a sejtmembránon a glükóz molekulákat, ezáltal juttatva glükózhoz a sejteket, melyet aztán vagy felhasználnak, vagy elraktároznak. A máj- és izomsejtek különösen nagy mennyiségben képesek a glükóz raktározására, ennek köszönhető az a jelenség, hogy a vér cukorkoncentrációja folyamatos kontroll alatt van. Ráadásul a májban zajló glükoneogenezis (fehérjéből történő glükózfelépítés) miatt még akkor is szinten marad a vércukor mennyisége, ha hosszabb ideig nem viszünk be szénhidrátokat. Ugyanakkor a glükogenolízis (a raktározott glikogénből történő glükózlehasadás) is befolyásolja a vércukorszintet. Ezeket a folyamatokat két hormon befolyásolja: az inzulin gátolja, a glükagon pedig serkenti. Ha az inzulin hiányzik, vagy nem tudja kifejteni hatását, úgy a glükoneogenezis egyensúlya felborul, fokozódik a glükogenolízis és a máj naponta akár 500 g glükózt is képes lesz termelni. Ez ad magyarázatot arra, hogy a bevitt táplálék mennyiségétől függetlenül miért lehet magas a cukorbetegek vércukorszintje. Az inzulinnak azonban van egy másik hatása is: ez az egyetlen hormon, amely zsírraktárak felépítését végzi, elősegítve a zsírszövet kialakulását, így ez megmagyarázza azt is, hogy miért csökken a testsúly abszolút inzulinhiányban. 

Típusai

Ha egy embernél diabetes mellitus áll fenn, ezek a folyamatok nem így zajlanak le és attól függően, hogy 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségről beszélünk, mások az okai. Amennyiben 1-es típusúval állunk szemben, úgy az inzulin teljes, abszolút hiánya áll fenn, mert a szervezet autoimmun folyamatokat indít el, elpusztítva az inzulint termelő béta-sejteket. Ez főleg a gyermekeket és a fiatalokat érinti. 
2-es típus esetében pedig inzulinrezisztenciáról van szó, tehát inzulin ugyan termelődik, de a szervezet nem érzékeli, ezért nincs inzulinhatás. A megfelelő hormon rendelkezésre áll, de mégsem hasznosul, azaz relatív inzulinhiányról beszélünk. Általában az ebben a típusban szenvedő betegek túlsúlyosak, elhízottak, és gyakran magas vérnyomás betegséggel is küzdenek. Jellemző, hogy idősebb korban alakul ki, de manapság, sajnos már tinédzsereknél is előfordul, és számuk rohamosan növekszik. A múltban nem gondolták súlyos betegségnek, mert sokáig nem okoz tüneteket, és nem is mindig kellett inzulinnal kezelni. Ma viszont már tudjuk, hogy igenis komolyan kell, mert 10-15 évvel megrövidítheti a várható élettartamot, valamint növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

Felismerése, tünetek

Már a betegség kezdetén különbségeket fedezhetünk fel a két változat között, ugyanis az 1-es típusú általában gyorsan kiderül, bizonyos esetben ketoacidózisos kóma által, míg a 2-es típusú lappang, lassan fejlődik ki. Utóbbinál gyakori, hogy egy szokásos orvosi vizsgálat során fedi fel magát, a vérvétel során vett vérben található magas cukorkoncentráció miatt. Ám azért a tünetek mégis hasonlóak: gyakori vizeletürítés, megnövekedett folyadékfogyasztás, testsúlyvesztés, tartós fáradtság, elhúzódó sebgyógyulás és látásromlás is előfordulhat.
A jelenleg érvényben lévő meghatározás szerint cukorbetegség akkor áll fenn, ha az éhgyomri vércukorérték ismételten 7,0 mmol/l vagy magasabb, és/vagy a cukorterhelés során a 120 perccel későbbi érték 11,1 mmol/l vagy magasabb. A nap bármely szakában véletlenszerűen mért nagyobb, mint 11,1 mmol/l ugyancsak diagnózist jelent.

Hosszú távú szövődmények

Ha a cukorbetegség nincs rendesen kezelve és kontroll alatt tartva, akkor hosszú távon más betegségekkel is társulhat. Ilyenek például az érrendszeri megbetegedések, a makroangiopátia, amely az artériák károsodását jelenti, illetve a mikroangiopátia, melynél a hajszálerek sérülnek. Utóbbin belül még megkülönböztetünk specifikus formákat: Diabéteszes nefropátiát, Diabéteszes retinopátiát, Diabéteszes neuropátiát, valamint Diabéteszes láb szindrómát.

Kezelés

Az 1-es típusú betegeket mindenképpen inzulinnal kell kezelni, hiszen ebben az esetben nincs inzulin a szervezetben, tehát a páciens inzulin-függő. Ennek bejuttatása történhet injekcióval, inzulintollal, vagy inzulinpumpával. Ezen kívül rendszeres vércukormérést kell végezni, napjában 4-12 alkalommal, hogy meggyőződjünk, nem túl magas, vagy alacsony a vércukorszintünk. Rendszeres orvosi ellenőrzést is igényel, illetve a megfelelő diéta kialakításához dietetikus segítségére lehet szükség.
2-es típusú diabétesznél lépcsőzetes kezelést alkalmaznak. A kezdeti fázisban még csupán diétát kell tartania a páciensnek, ügyelve az egyenletes vércukorszintre, rendszeres testmozgás, tehát sok esetben teljes életmódváltás szükséges. Amint a betegség előrehaladottabb állapotba kerül, már mindez nem lesz elég: szájon át történő gyógyszeres kezelést kell alkalmazni. Úgynevezett antidiabetikumot írnak, amely az inzulinrezisztencia ellen hat. A harmadik fázisban, mikor kezdenek kimerülni a béta-sejtek, hosszú hatású inzulinkészítményt kell adagolni, majd végül, mikor már teljesen leállt az inzulintermelés, át kell állni a teljes inzulinpótlásra. Mindezek mellett nagyon fontos betartani a diétát mindkét típus esetében.




Visnyei Ádámmal, az ETK harmadéves gyógytornász hallgatójával beszélgettem a cukorbetegségéről.


Hány éves voltál, mikor kiderült?
13 éves voltam, 7.-es, általános iskolás.
Hogy derült ki, hogy diabeteses vagy?
Éjszakánként 12-szer pisiltem, folyamatos szájszárasságom volt, és aki ismer, ezen röhögni fog, de még ennél is tízszer lassúbb voltam és sokkal nyomottabb. Édesanyám is 1-es típusú cukorbeteg, nála ez 36 évesen alakult ki, az ő tüneteit produkáltam, megmértük a cukromat, kicsit magas volt, így hát kórházba mentünk.
Nehéz volt életmódot váltani?
Igazából én könnyű helyzetben voltam. Anyukám konyhás néniként kezdte karrierjét a honvédségben, menzás nénike volt, rengeteg mindent el tudott készíteni, és mivel ő már cukorbeteg volt, ezért tudta, hogy magát hogyan kezelje. Otthon mindig volt valami diabetikus dolog, nekem ezzel szerencsére már nem voltak gondjaim.
Mennyire volt nehéz megtanulni, hogy mennyi inzulint adj be magadnak?
Ez játék. Szerintem ezt mindenki magának tudja beállítani. Minden cukorbeteg a saját maga orvosa, általában így engedik ki a legtöbb pácienst. Senkinek nem mondanak konkrétat, csak beállítanak egy alap dologra. Viszont az egy 0-24 órás fekvést jelent, ahol nagyjából csak ott elvagy a kórteremben nagyobb ingerek és behatások nélkül. Amint kilépsz, azonnal jön az igazi játék. Jönnek érzelmi behatások, stressz faktorok, mozgás, stb. Ezekkel kell igazából játszani. Végig kell gondolni, hogy ha ezt fogod csinálni, ennyit fogsz enni, ha most vizsgáid lesznek, akkor mennyit kell oltani. Például a fizika tanáromtól mindig is rettegtem és volt, hogy egyszer tizennyolcasra kiugrott a cukrom, annyira be voltam parázva.
Hogyan tudod összeegyeztetni a cukorbetegséget a bulizással és az alkohollal?
Amikor cukorbeteg lettem, rengeteg kérdést feltettem a mozgással kapcsolatban, viszont nem tudnak mindenben segíteni, ők sincsenek mindenre felkészülve. Tényleg magadon tapasztalod ki, hogy mi milyen hatással van rád. Van, aki megissza a himalayai kecskeszőrnek a teáját és még megszórja valami ginzenggel, és attól lemegy a cukra. Szellemi behatás is befolyásolja. Van, akinek ez nem segít. Utána olvastam az interneten, mikor 17 éves koromban elkezdtem barátkozni az alkohol csodálatos örömeivel. Még mindig keresem a mélypontot, de már nincsen messze szerintem. Tehát először próbálkoztam: kikértem mindig egy piát, viszont arra figyeltem, hogy, nem azt mondom, hogy „Te, abból a cukros turmixból ott az extraverziót szeretném kérni”, hanem, mondjuk, kértem egy pohár sört. Figyeltem, mi lesz előtte, alatta, utána, közben, idővel. Ugyanezt csinálod mozgásoknál, különböző új helyzeteknél az életedben. Folyamatosan méricskélsz és tapasztalatokból építed fel, hogy rád ez milyen hatással van. Én úgy vettem észre, hogy a szárazborok a cukromat nemhogy rosszabb, tán még jobb helyzetbe is sodorják. Hogyha mondjuk, vizsgaidőszak van, vagy egy stresszesebb helyzet, akkor lemegyek és iszom egy vagy kettő kisfröccsöt, egy kicsit jobban megnyugszom. A cukraim is jobbak, ha rendszeresen eljárok kikapcsolódni. A sör az természetesen feljebb viszi azért, mert szénhidrát. Viszont ami tényleg érdekes, azok a tömények. A tömény az a játék, amivel óvatosan kell bánni. Van egy ilyen „hullámvasút” feelingje. Eleinte felmész a tetejére, s azután jön a zuhé. Na, most ha ez a zuhé beüt, az egy elég komoly hipoglikémia lehet, amiben össze lehet esni. Egyszer nekem is furcsa volt, azt hittem, hogy sikerült egy nehezebb dolog az életemben, és hát ezt a hülyegyerek hogy ünnepelte meg fiatalon? Pálinkával. S kicsit magasabb cukrokra számítottam, ennek ellenére alacsonyabb volt. Természetesen mire idekerültem egyetemre, nagyjából tisztában voltam ezekkel.
(A szakma szabályai szerint diabéteszes alkoholt nem fogyaszthat, mert súlyos hipoglikémiát okoz.)
Mi lenne az első mondat, amit egy most diagnosztizált diabéteszesnek tanácsolnál?
Meg fogsz halni. (Viccel.)
Tényleg?
Nem!!!
Nem halunk meg? :D
Mindenki meghal, csak nem mindegy, hogy hogyan. Ez egy káosz, kezelni nem lehet annyira, viszont meg lehet tanulni vele élni. Engem nem sok mindenben befolyásol. Őszintén annyit tudnék mondani, hogy ne aggódj, menni fog. Használd az agyadat!


Blatniczky Anna